Recettes & astuces
Astuce
Le choix du sucre change tout
Eh bien non ! Le choix du sucre peut vraiment influencer le résultat final de tes cookies. Le sucre blanc favorise généralement un cookie plus croustillant et qui…
Tu pensais que le sucre servait seulement à sucrer tes cookies ?
Eh bien non ! Le choix du sucre peut vraiment influencer le résultat final de tes cookies.
Le sucre blanc favorise généralement un cookie plus croustillant et qui s’étale davantage.
La cassonade, grâce à sa teneur en mélasse, apporte davantage de moelleux, une texture plus tendre et une saveur plus caramélisée.
C’est pour ça que deux recettes avec les mêmes ingrédients peuvent donner des cookies complètement différents selon le type et la proportion de sucre utilisés.
Alors, ne remplace pas simplement le sucre blanc par de la cassonade — ou inversement — sans tenir compte de la recette !
Tu préfères tes cookies croustillants ou bien moelleux au centre ?
Voir la vidéo sur Instagram
Eh bien non ! Le choix du sucre peut vraiment influencer le résultat final de tes cookies.
Le sucre blanc favorise généralement un cookie plus croustillant et qui s’étale davantage.
La cassonade, grâce à sa teneur en mélasse, apporte davantage de moelleux, une texture plus tendre et une saveur plus caramélisée.
C’est pour ça que deux recettes avec les mêmes ingrédients peuvent donner des cookies complètement différents selon le type et la proportion de sucre utilisés.
Alors, ne remplace pas simplement le sucre blanc par de la cassonade — ou inversement — sans tenir compte de la recette !
Tu préfères tes cookies croustillants ou bien moelleux au centre ?
